Antalya Manav – Organik Ürünler

Archive for the ‘Meyve’ Category

Yeşil erik satışlarımız Türkiye’nin her il ve ilçesi devam etmektedir. İletişim bilgilerimizden bize ulaşabilirsiniz. Eriklerimiz dalından yeni koparılmış taze eriklerdir. Dondurulmuş deepfreeze eriği değildir. Eriklerimiz Türkiye’de özel seralardan yada yurt dışından ithal edilmektedir. 

Hamile bayanların aşerme  ihtiyaçlarını karşılamak için yeşil erik satın alabilirsiniz.

Güncel fiyatları telefon ile arayarak öğrenebilirsiniz.

Besin olarak kullanımı

Narı çiğ olarak tüketmek için, önce bir bıçakla ikiye ayırmak gerekir, sonra narın tohumları kabuğundan ayrılmalıdır. Tohumlar arasındaki beyaz liflerin de tohumlardan ayrılması gereklidir. Bunu yapmanın kolay bir yolu, tohumları su dolu bir kaba koymaktır. Taneler dibe çöker, beyaz lifler su üstünde kalır. Bir tabağa doldurulan taneler, bir kaşık yardımı ile çiğ olarak yenilir. Bazı narların tadı çok ekşi, bazılarınınki çok tatlı olabilir. Ama genelde nar, ekşi ile tatlı arasında bir tada sahiptir.

Nar suyu, Orta Doğu ülkelerinde çok tüketilen bir içecektir. 2000li yıllardan itibaren ABD’de de popüler olmuştur.

Türkiye’de nar yiyilerek doğrudan tüketilmesinin yanı sıra nar ekşisi olarak çeşitli biçimlerde, özellikle salataya tat vermede, eti terbiyelemede veya doğrudan içilerek de tüketilmektedir. Nar taneleri de aynı zamanda salatalarda kullanılabilmekte, aşure, muhammara ve güllaç’a katılabilmekte ve çeşitli tatlı süslemelerinde kullanılmaktadır.

İran ve Hint mutfağında nar, çeşitli yemeklere malzeme olarak katılmaktadır. Domatesin İran mutfağına henüz girmediği dönemlerde, İran mutfağında nar şurubu çok yaygın olarak kullanılmıştır. Halen nar şurubunun kullanıldığı geleneksel yemekler yaşatılmaktadır. Örneğin, ana malzemesi nar şurubu ve öğütülmüş ceviz olan koyu bir sos, çeşitli kümes hayvanları pişirildiğinde üzerlerine dökülerek kullanılır, nar çorbası içilir.

Yabani nar zaman zaman anardana denilen bir baharat olarak da kullanılmaktadır ki anardana lafzî olarak nar taneleri anlamına (anar=nar, dana=taneler) gelmektedir. Bu baharat daha çok Hindistan vePakistan mutfağında yer bulmuşsa da aynı zamanda İran ve Orta Doğu mutfağında nar pekmezinin yerine de kullanılabilmektedir. Kurutulmuş çekirdekler bütün bütün etnik marketlerden elde edilebilmektedir. Çekirdekler etten ayrılarak 10-15 günlüğüne kurumaya bırakılır ve çatni (bir tür Hindistan sosu) veya köri yapımında asidik unsur olarak kullanılırlar. Nar taneleri zaman zaman kendisi ile yapılmış yemekleri yerken dişler arasında sıkışmasını engellemek için ezilip-kıyılabilmektedir. Himalayalardaki vahşi nar tanelerinin (daru) bu baharatın en kaliteli kaynağı olduğu düşünülmektedir. DARUkelimesi ile Türkçede çeşitli taneli yemiş için (Panicum miliaceum ve Zea mays) kullanılan darı kelimesi arasındaki benzerliğe dikkat.

Yunanistan’da nar (Yunanca rodi) pek çok şekilde tüketilmektedir: Kurumuş üzüm ve kaynamış buğdaydan yapılan kremsi bir et suyu olan kollivozoumi, nar ve buğdayla yapılan legume salatası, geleneksel orta doğu kebabı, narlı patlıcan çeşnisi, avokado ve nar daldırma yunan mutfağında narın kapladığı yeri belirtmek için verilebilecek sadece birkaç örnektir. Narın aynı zamanda likörü yapılmakta ve dondurma tepesine dökülen popüler meyve pastasının da yapımında kullanılmaktadır. Zaman zamansa yoğurt ile karıştırılmakta veya reçel gibi ekmeğe sürülüp kahvaltıda tüketilmektedir.

Tıbbi kullanımı ve sağlığa faydaları

100ml nar suyu, yetişkin bir insanın günlük C vitamini gereksiniminin %16’sını karşılar. Nar suyu ayrıca B vitamini ve potasyum içerir. Çeşitli diyet ürünlerinde nar özü kullanılmaktadır. Çünkü nar özüşeker, kalori ve katkı malzemeleri içermemektedir.

Nar meyvesinin kabuğu, ishale karşı (% 15′lik) çay halinde kullanılabilir. Nar, çarpıntıya iyi gelir. Mideyi kuvvetlendirir. Et kısmı ile sıkılıp içilirse, safra söker, pekliği giderir. Nar ağacı kabuğu çok eskiden beri bilhassa bağırsak şeritlerine (tenyalara) karşı kullanılır. Bu yüzden veteriner hekimliğinde özellikle sığırlardaki tenyalara karşı kullanılır. Yalnız zehirlenmelere yol açabileceğinden dikkatli olunmalıdır.

Nar suyu virüs önleyici özelliğinden ötürü diş taşı temizlemede kulanılır. Nardaki tanen maddesinin kalp krizi riskin düşürdüğünü ortaya koyan çalışmalar yapılmaktadır. Nar tohumu yağının, estrojensentezlenmesini engelleyerek, göğüs kanseri hücrelerinin üremesine karşı etkili olduğu düşünülmektedir. Son zamanlarda, nar suyunun prostat kanseriyle mücadele etmede kullanılıp kullanılamayacağı araştırılmaktadır.

Türkiye’nin tüm bölgelerine toptan erik satışımız başlamıştır.

 italyan eriği satışları başlamıştır

 Ekşi japon erikleri satışı başlamıştır.  Bu sene ağaçlardan fazla erik alınamadığı için geçen yıllara oranla fiyatları daha pahalıdır ve füyatlar günlük değişmektedir.

Ekşi erik satışlarımız başlamıştır. Dalında satılık ekşi erikler bulunmaktadır.

Amasya’da yetiştirilen misket elması satışlarımız başlamıştır. Bilindiği gibi Amasya elmaları bir sene ürün veriyorsa diğer seneyi ürün vermeden geçiriyor ve ince kabuğu, sert ve sulu yapısı ile tanınıyor.

Antalyada yetiştirdiğimiz limonlarımızın satışları 365 gün devam etmektedir. 

Limon, ılıman iklime sahip bütün memleketlerde kültür şekilleri yetiştirilen yaprak dökmeyen, uçucu yağ taşıyan küçük ağaçların meyvesidir. En çok bilinen Narenciye türlerinden biridir.

Muz bahçesi yeri olarak genellikle kuzeyi kapalı, soğuktan korunmuş yerler seçilir. Muz bitkileri, genel olarak güneye bakan, hafif eğimli yerlerde iyi gelişmektedir. Türkiye’de muz dikimi iklim durumuna göre Mart-Mayıs ayları arasında yapılır. Örtü altında Eylül dikimi iyi sonuçlar vermektedir. Tek sıra dikim için genel olarak 3 * 1,7 m. aralıkları önerilebilir. Bütün dikimlerde sıraların kuzey-güney doğrultusunda yapılması en iyi güneşlenmeyi sağlayacaktır. Kuzey-güney doğrultusundaki dikim, doğu-batı doğrultusundaki dikime göre en az % 10 verim artışı sağlamaktadır.

Manavımıza bağlı tarım alanlarında çiftçilerimiz yıllık 50 ton muz üretimi yapmaktadır. Muz üretiminin az olmasının nedeni hiç bir şekilde bitkiyi etkileyici kimyasal madde kullanmamamızdan kaynaklanmaktadır.

Klasik kirazlar ancak 5-6 yıl sonra önemli oranda meyve vermeye başlar. Yeni geliştirilen bodur ve yarı bodur anaçlar üzerine aşılanmış kirazlar 3′üncü yıldan itibaren meyve vermeye başlar ve meyve verimi her yıl katlanarak artarak 6-7 yıl içinde yüzde 90 verime ulaşabilir. Klasik bir kiraz ağacı 60-70 yıl kadar yaşayabilir. Bir ağaçtan ortalama olarak, 20-50 kg kadar ürün alınabilir. Yeni geliştirilen bodur çeşitlerde ağacın boyu daha alçak tutularak ve dallar daha geniş açılarak küçük bir alanda daha fazla verim elde edilmektedir. Yaygın inanışın aksine, kirazdan iyi verim alabilmek ve meyvenin iri olmasını sağlamak için budamak mutlaka gereklidir. Aksi takdirde ağaca istenen şekil verilemez ve meyveler de küçük olur.

Türkiye’de geniş çapta kültürü yapılmaktadır. Yerel olarak yetiştirilen çeşitler Senirkent, Uluborlu, Aşlama, Napolyon, Sultani, Ballı, Akkiraz, Karakiraz gibi isimlerle bilinmektedir. Napolyon olarak bilinen ve geç mevsimde olgunlaşan iri çeşit “0900 Ziraat” adıyla Türk Kirazı olarak tescillenmiştir ve ihracat pazarlarında Türk Kirazı olarak tanınmaktadır. Yerli çeşitlere ek olarak Early Burlat, Van, Lambert, Noble, Regina, Sweetheart, Bing, Stella gibi yabancı klasik ve yeni çeşitler de Türkiye’de yetiştirilmektedir. Erkenci çeşitler ile geçci çeşitler arasında hasat zamanı olarak fark 40 güne kadar çıkabilmektedir. Ayrıca Türkiye’nin çok farklı fiziki koşulları nedeniyle, bölgeler arasında kirazın olgunlaşması bakımından 1.5 aya varan farklılıklar görülebilmektedir. Modern tarım yöntemlerinin kullanılmaya başlanmasıyla birlikte kirazda verim ve kalite de artmaktadır. Türkiyede en kaliteli kirazlar Torosların kuzey yamaçlarında,Göksu Nehrinin kaynağında yer alan Korualan Kasabasında yetişir.Gezlevi Kirazı olarak adlanmaktadır.

Meyvesi taze olarak yenir. Hoşaf, reçel ve konservesi yapılır. Kiraz kabuğu kabız ve ateş düşürücü, çiçekleri göğüs yumuşatıcı, yaprakları ise müshil olarak kullanılmaktadır.